Las proteínas son los ladrillos de nuestro cuerpo, eso es todo lo que es. Nuestro cuerpo está continuamente creando células nuevas, no solo musculares, todo tipo de células. No se si sabéis que cada 3 meses tenemos un esqueleto nuevo, cada 6 semanas todas las células de nuestro hígado han sido reemplazadas (Esto a alguno le interesa eh? jajaa). ¿De dónde viene todo este material de construcción? Si! De la comida que ingerimos, pero especialmente de las proteínas. Levántate y mírate al espejo, todo lo que ves: pelo, piel, uñas, músculo, todo está hecho de proteínas. El 70% de nuestras células se compone de agua. Bueno pues si quitamos el agua, el 50% restante de la céula se compone de proteína.
Las proteínas están formadas por 20 aminoácidos (aa). Los cuales se descomponen en esenciales y no esenciales. Los esenciales son aquellos que el cuerpo humano no puede generar y debemos tomarlos de forma externa en nuestra dieta. Bueno tras esta pequeña clase de bioquímica vamos un poco a lo que nos interesa.
Debido a que el tejido muscular contiene la mayor parte de la proteína de nuestro cuerpo los científicos han estudiado el efecto que tiene la proteína en las personas que quieren ganar masa muscular.Se llegó a la conclusión de que si el Balance de Nitrógeno es positivo, es decir entra más nitrógeno (N) en la célula del que ésta excreta se sintetiza-regenera tejido muscular y al revés. De todos los macronutrientes, únicamente las proteínas van a ser capaces de introducir Nitrógeno en la célula muscular. ESTO ES ANABOLISMO.
Aclaro Esto y que quede muy claro:
BALANCE NITROGENADO POSITIVO (+): ANABOLISMO
BALANCE NITROGENADO NEGATIVO (-): CATABOLISMO
Hago ésta aclaración porque mucha gente me pregunta si tomo batidos de proteína despues de entrenar, yo les digo que sí y me dicen que claro, que ellos no quieren tomar anabolizantes... Por favor NO CONFUNDAIS LO ESTEROIDES ANABOLIZANTES (FÁRMACOS) con un BATIDO DE PROTEINA, no es lo mismo coño!
TODO EL MUNDO QUE TOME HUEVOS, CARNE, PESCADO, LECHE, QUESO, YOGUR..., ESTÁ HACIENDO QUE SU BALANCE DE NITRÓGENO AUMENTE Y ESTÁ TOMANDO NUTRIENTES ANABOLIZANTES. Todo aquello que en su tabla nutricional no ponga Proteínas = 0,00 gramos es ANABOLIZANTE.Es decir si hoy habeis comido un plato de pollo con pasta habéis tomado anabolizantes, que putada eh, y vosotros que estábais en contra del dopaje jejeje.
Ok, después de esta impertinente, pero necesaria aclaración, deciros que todos necesitamos proteína en la dieta, pero la gente que tiene un desgaste muscular mayor, necesita aún mas proteína ya que necesita recomponer todas esas células destruídas durante el ejercicio.
Debido a la controversia que hay respecto a cuantos gramos de proteina hay que consumir yo no me voy a meter en eso, y os voy a decir lo que yo tomo. Yo tomo alrededor de 2 gramos de proteína por Kg de peso corporal. Es decir yo peso 73 kg, por lo tanto tomo 145-150 gr de proteína al día. Supongo que hay gente que toma más gramos por peso corporal, pero lo dicho depende de cada individuo pero por favor que a nadie se le ocurra tomar 8 gramos por kg de peso corporal ni nada por el estilo.
El porcentaje que ocupan las proteínas con respecto a los otros macronutrientes en mi caso es alrededor del 35-40 % pero este procentaje varía en función de si quiero PERDER GRASA o GANAR MASA MUSCULAR. Si quiero perder grasa éste porcentaje es mayor ya que tomo menos carbohidrato, y si quiero ganar masa muscular ésta porcentaje es ligeramente inferior ya que tomo más carbohidratos.
Las fuentes proteicas supongo que todo el mundo las sabe: CARNE,PESCADO, HUEVO, LECHE... No voy a profundizar mucho en esto ya que si tenéis alguna duda poner en google fuentes de proteínas y os saldrán todas. Haré un blog sobre la SUPLEMENTACIÓN con PROTEÍNA DE SUERO DE LECHE, (los famosos batidos de proteína), y la importancia que tienen!
Os dejo un vídeo de un crack, Jack Lalanne que se titula: LA VIDA ES UN CAMPO DE BATALLA:
Un saludo a todos!!
